Пържени кюфтета със сярна гъба и пушено сирене

Хрупкави пържени кюфтета с истински горски характер!

Тези пържени кюфтета носят истински горски характер благодарение на фино смляната сярна гъба, която придава дълбочина, аромат и нежна сочност. Комбинирам диво и питомно месо за по-богат вкус, а във всяко кюфте скривам малко парченце пушено топено сирене, което се разтапя при пърженето и добавя лек пушен финал.

Поднасям ги в най-домашния вариант – с хрупкави пържени картофи и домашна лютеница. Проста, но впечатляваща чиния, в която се срещат горският аромат, домашният уют и силният вкус на класически пържени кюфтета.

Каймата, която използвам е от диво месо, смесено с питомно. Предварително е овкусена. Може да си приготвите тези кюфтенца, с кайма каквато имате, или обичате и я овкусите по ваш вкус.
За сярната гъба – тя расте върху живи и мъртви дървета, казват й пилето на горите. Гъбата се счита за заместител на пилешкото месо от вегитарианците. Приготвяла съм я и панирана – заслужава си да я пробвате, наистина е много вкусна. Изключително красива и впечатляваща на външен вид. Сярната гъба я съхранявам в плик, на парчета в хладилник.

Необходими продукти:

• 500гр. кайма
• 250гр. сярна гъба
• 50мл. вино
• 50мл. зелев сок
• 1/2 стрък праз
• 1 (2)яйца
• 2 сухара, или 2 филийки хляб
• 50гр. пушено топено сирене, или моцарела
• 1л. галета, 1л. брашно, 1л. панко – за да се овалят кюфтенцата

Начин на приготвяне:

1. Слагам каймата в дълбока купа.
2. В купичка си изсипвам виното и зелевия сок. Вътре слагам сухарите, или филийките да се напоят. Леко отцеждам и слагам в купата с каймата.
3. Празът нарязвам на много ситно. Нарочно съм избрала праз, защото ще придаде друг вкус на кюфтета от лука. Не искам толкова много да се усеща както лука.
4. След като съм я извадила от фризера сярната гъба да се отпусне, я смилам в чопъра и прибавям с купата с останалите продукти.
5. Омесвам си каймата, а ако вашата не ви е овкусена, първо ще трябва това да сложите подправки, които харесвате за кайма.
6. Добавям още едно яйце, доливам от разбърканото вино със зелев сок. Внимавайте със солта, защото все пак зелевия сок е солен.
7. След като я омеся добре, покривам със стреч фолио и оставям настрани да си почине.
8. Докато каймата си почива, подготвям си малки парченца пушено, топено сирене, или моцарела, като нарязвам на малки кубчета.
9. След това отново премесвам каймата, взимам по – малко от сместа, разстилам върху дланта, слагам парченце сирене и завивам.
10. Овалвам в брашно, галета и панко и пържа в горещо олио, в моя случай – царевично.
11. Готвите кюфтенца отцеждам от мазнината на хартия.
12. Поднасям с домашни пържени картофки, домашна лютеница и малко кисело зеле.

🍰 Хапвайте с Радост и наслада!

📢  10% отстъпка с промо код RADOST10 от Be4home за всички продукти в сайта! ВСИЧКО ТАМ Е ЧУДЕСНО!

Follow Radostina Yovkova      
Facebook
Instagram
You Tube RadostinaYovkovaMusicOfficial

📢 Абонирате за моя кулинарен You Tube канал Радост в кухнята и не забравяйте да натискате камбанката 🔔, за да получавате известие, когато качвам ново видео!

🎵 Музикалния фон е инструменталната част от моето “Нулево време”

Благодаря ви, че сте  мен – Радостина☺️

🍰 Гответе с усмивка и много любов!