Маринован див лаврак с картофи соте

Маринован див лаврак с картофи соте – изискано ястие с морски дух и домашен уют.
Див лаврак, внимателно маринован в лимонов сок, зехтин, чесън и свежи подправки, които подчертават естествения му вкус. Поднесен с ароматни, златисти картофи соте – хрупкави отвън и нежни отвътре. Перфектната комбинация за обяд или вечеря, която впечатлява с лекота и стил. 🐟🥔🍋

Продукти:

1 див лаврак
1 зелена чушка
1 червена чушка
1/2 глава лук
1 морков
за овкусяване на зеленчуците:
зехтин, пипер, сол – на вкус
0коло 700гр. картофи ( съобразно сача, който имам – 26см.)
за овкусяване на картофите:
шарлан ( или зехтин на вкус)
млян меланж пипер
сушени зеленчуци
3 скилидки чесън (смлян, пресован)
мащерка
20 -30гр. размекнато масло
сол

продукти за марината на лаврака:

шарлан (може и зехтин)
1ч.л. червен пипер 1к.л. лют червен пипер
1.к.л. лимонова трева
1ч.л. девесил
1к.л. уасаби
2 скилидки чесън (пресован)
1.с.л. лимонов сок.
700 -800гр. картофи шарлан сол
1- 2 ч.л. сушени зеленчуци меланж пипер
2- 3 скилидки чесън (пресован) мащерка
20 – 30 гр. размекнато масло.

Начин на приготвяне:

Първо измивам и сварявам картофите. Не ги варя до пълна готовност за консумация, по – скоро на 70 -80% готовност, защото после ги запичам.
Докато те се варят, си нарязвам чушките, морковите , лука – на лентички и ги овкусявам със зехтин пипер и сол. Разбърквам и слагам ги в правоъгълна форма (моята е керамична форма за тарт EMILE HENRY с промокод RADOST10 от Be4home)
Картофите са се сварили през това време, изсипала съм водата, изстинали са и ги обелвам. Нарязвам ги на по -големи кубчета.
Овкусявам с шарлан, сол, сушени зеленцуци, меланж пипер, чесън, сол, мащерка, масло.
Разбърквам и изсипвам в сач, който намазвам с разтопено масло.
Поръсвам с още малко мащерка (защото много обичам) и слагам сача с картофите във фурната да се пече.
Почиствам лаврака от люспи, перки, махам му и главата, защото я ползвам за супа.
Правя разрези от двете страни на рибата, по диагонал (вижда се на внимката и във видеото).
В купичка смесвам продуктите за марината за лаврака и ги разбърквам – (виж продукти за марината на лаврака).
Намазвам лаврака с марината от двете страни.
Поставям го върху зеленцуците, слагам няколко резанчета лимон в кремчето, стръкчета пресен розмарин върху разрезите по рибата и слагам във фурната около 40 -45 минути.
През това време и картофките са се запекли, вадя от фурната, поръсвам с пармезан, може и кашкавал и запичам за да хванат златиста коричка. Готвите картофи поръсвам с пресен копър.
Сервирам лаврака и картофите с чаша студено, бяло вино, може и бира.
Наздраве!

🍰 Гответе с усмивка и много любов!