Разядка "Детелина" със сирене и извара

Ордьовър “Детелина” – разядка с история и сърце

август 2, 2025 2 минути за четене

267 Views

Тази рецепта ми беше показана от една сръчна и гостоприемна домакиня от Триград – Детелина Хаджийска. Лека, свежа и много вкусна разядка с натрошено сирене и извара, която оттогава си е запазено място на нашата трапеза. Не само защото е лесна и бърза, а защото носи духа на Родопите и топлината на хората там. Пренасям ви в нейната къща за гости “Силивряк”.

Необходими продукти:

500гр. натрошено сирене
500гр. извара
1-2 ч. л. черен пипер
1ч.л. кимион
майонеза – за разреждане (моята домашна майонеза за 5 минути)
3-4 скилидки чесън
100 нарязани орехи

за декорация

магданоз, или друга свежа, зелена подправка
шам фъстък

Начин на приготвяне:

Изсипвам натрошеното сирене в купа, като леко намачквам с вилица.
Прибавям и изварата и разбивам с пасатор.
Слагам и няколко лъжици от моята домашна майонеза., за да е по хомогенна.
В купата прибавям подправките – кимион, черен пипер и слагам настани.
Нарязвам си орехите, “..по на едро” -каза Детелина.
Изсипвам и тях в купата и разбърквам всичко.
Трябва да е гъста консистенция, за да може да се омеси. Слага се в хладилник да стегне.
Моята смес не е толкова гъста, защото ги слагам във силиконови цилиндрични форми и тогава прибирам с хладилник.

🔎Съвет: Може да използвате своето въображение и да му придадете най – различни форми.
Детелина го сервира под формата на триъгълници, аз – цилиндърчета.